• 芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠)
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【売り切り御免!】 芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠) 薄刃包丁
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【売り切り御免!】 芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠) 薄刃包丁

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【売り切り御免!】 芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠) 薄刃包丁
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商品の詳細


◆商品紹介

商品の詳細は以下表を参照ください。
項  目 説  明
商品名 芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠)
製造メーカー 芳忠(ヨシチュウ)刃物製作所/Since.1913/日本
商品サイズ: 規格呼名サイズ:210mm
全長:約360mm
刃長:約220mm(刃先から柄の付根迄) 
実寸刃長:約200mm(刃の付いている部分)
重量:約230g
鋼種:日立安来鋼「青紙」
柄:水牛八角柄(水牛は天然素材の為に、色々な色がありますが、口金水牛部分の色の指定は出来ませんので、ご注意下さい。当然写真の色とも異なる可能性も多々あります。)  
サイズ、重量共に手造り商品は1丁1丁サイズが異なりますので、目安としてお考え下さいませ。
 
商品紹介:1913年創業の芳忠刃物製作所が、最高級鋼・青紙鋼を使用して丹念に本鍛錬・総鍛造火造り制作していますので、非常に良く切れお料理が楽しめます。
片刃・薄刃包丁の場合は、90,105,120mmは「皮向き包丁」、150,165mmは「栗向き包丁」180,195,210,225,240mmは「薄刃包丁」と呼び名が変わります。 薄刃庖丁は角型(関東型)と鎌型(関西型)とあります。
野菜切り用に最適です。大根、ネギ、キャベツ、白菜、など幅広くご使用いただけます。ネギ&キャベツなど、本当に良く切れる包丁で切ると、組織を潰さないために、味が違います。ネギ切りカッターやキャベツカッター(フードカッター)などで切るのとは、同じ食材でも味が違います。
形状は、野菜などを切るのに適したタイプの「片刃・薄刃型」です。
錆びても切れ味を優先させたい方に最適です。
<注意!>中には写真に柄の部分に焼き印が押されている商品もありますが、いずれ焼き印は廃止します。その為に写真と異なる場合もあります。また、改良のために柄のところに貼られているシールはデザイン変更されて新しいタイプになるものもあります。ご了承下さい。
商品状態 すべて新品です。

商品の説明

芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠
芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠
芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠
芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠

最新のクチコミ

★★★

菜切り包丁を探してこちらを購入 少し小さめサイズがとても使いやすく、切れ味も抜群です。 大活躍の1本になりました。

  • BELL1988
  • 27歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

早速、キャベツの千切りで切れ味を試しました。葉と芯の部分を切った際の抵抗が変わらないススーとした切れ味感がストレス無く非常に良いです。 切れ過ぎ注意ですので、怪我をしないように大切に使って行きたいと思います。ペティナイフ他も購入して見ようと思ってます。

  • 祢津千晴
  • 35歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

今までに味わったことのない切れ味に魅了されています。 これまでどれも購入当初はそれなりに切れましたが、 青紙2号割込は初めてで感動です。 自分の研ぎ直しで少々落ちるにしても今度は研石選びも楽しみです。

  • arktech777
  • 23歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

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